Syans manje

Depi Wikipedya, ansiklopedi lib
Sauter à la navigation Sauter à la recherche

Syans manje se yon disiplin ki ankli tout aspè manje teknik, de rekòt-la osinon abataj-la d manje a kwison-an ak konsomasyon-an d manje. Se yon syans agrikòl epi yo konsidere li distenk d domèn-an d nitrisyon.

Kèk egzanp d aktivite-yo ki syantis manje fe ankli:

  • Devlopman-an d pwodui manje nèf
  • Desen-an d pwosesis-yo pou fe manje sa yo
  • Chwa-a d materyèl pakète-yo
  • Etid-yo d dire vi manje
  • Evalyasyon sansoryèl d pwodui-a avèk jiri ekspè ki gen trening-yo osinon konsomatè posib-yo
  • Tès mikwobiyolojik ak chimik

Syantis manje-yo nan inivèsite mèt etidye fenomèn ki pi fondamental-yo epi ki gen lyen-yo avèk pwodiksyon-an d pwodui manje patikilye epi propriyete pwodui-yo. Ozetazini, se tipik pou moun etidye syans manje a inivèsite ki yo te bati sou tè ki leta te deziyen.

Syans manje se trè syans aplike entèdisiplinè. Li entegre konsèp sou anpil domèn diferan, ankli mikwobiyoloji, jeni chimik, biyochimi, epi anpil lòt domèn.

Kèk disiplin anba syans manje ankli :

  • Sekirite manje osinon Mikwobiyoloji manje - Kèz yo ak prevansyon-an sou maladi ki vini nan manje yo
  • Prezèvasyon manje - Kòz yo ak prevansyon-an sou decheyans kalite
  • Jeni manje - Pwosesis endistriyèl ki yo itilize pou fè manje
  • Devlopman pwodui - Envansyon-an d pwodui manje nèf yo
  • Analiz sensoryèl - Etid-la sou kouman sans konsomatè yo remake manje
  • Chimi manje - Konpozisyon molekil-a d manje epi enplikasyon d molekil sa yo avèk reyaksyon chimik yo

Referans[edite | modifye sous]

Lyen deyò[edite | modifye sous]