Syans manje

Depi Wikipedya, ansiklopedi lib
Ale nan: Navigasyon, Fouye

Syans manje se yon disiplin ki ankli tout aspè manje teknik, de rekòt-la osinon abataj-la d manje a kwison-an ak konsomasyon-an d manje. Se yon syans agrikòl epi yo konsidere li distenk d domain-an d nitrisyon.

Kèk egzanp d aktivite-yo ki syantis manje fe ankli:

  • Devlopman-an d pwodwi manje nèf
  • Desen-an d pwosesis-yo pou fe manje sa yo
  • Chwa-a d materyel pakète-yo
  • Etid-yo d dire vi manje
  • Evalyasyon sansoryèl d pwodwi-a avèk jiri ekspè ki gen trening-yo osinon konsomatè posib-yo
  • Tès mikwobyolojik ak chimik

Syantis manje-yo nan inivèsite mèt etidye fenomèn ki pi fondamental-yo epi ki gen lyen-yo avèk pwodiksyon-an d pwodwi manje patikilye epi propriyete pwodwi-yo. Ozetazini, se typik pou moun etidye syans manje a inivèsite ki yo te bati sou tè ki leta te deziyen.

Syans manje se trè syans aplike entèdisiplinè. Li entegre konsèp sou anpil domain diferan, ankli mikwobyoloji, jeni chimik, byochimi, epi anpil lòt domain.

Kèk disiplin anba syans manje ankli:

  • Sekirite manje osinon Mikwobyoloji manje - Kòz yo ak prevansyon-an sou maladi ki vini nan manje yo
  • Prezèvasyon manje - Kòz yo ak prevansyon-an sou decheyans kalite
  • Jeni manje - Pwosesis endistriyèl ki yo itilize pou fe manje
  • Devlopman pwodwi - Envansyon-an d pwodwi manje nèf yo
  • Analiz sensoryèl - Etid-la sou kouman sans konsomatè yo remake manje
  • Chimi manje - Konpozisyon molekil-a d manje epi enplikasyon d molekil sa yo avèk reyaksyon chimik yo

Lyen ekstèn yo[edite | modifier le wikitexte]