Dous makòs

Dous makòs se yon bonbon ki pa gen anpil koulè, ki gou, ki gen fòm rektang yo fèl ak bon lèt bèf ak sik.Ti koulè Mason an se sobrino ki bay li.

Preparasyon

Yo melanje tout bagay yo fè li yo tou cho : pandan lèt la ap bouyi, yo ajoute sik la yo brase l ladan l. Li genyen senk kouch ou ka wè tankou liy dwat, sa vle di koulè krèm nan separe ak de lòt koulè, ki se wòz ak mawon. Yo mete chokola, esans vani, poud woz brase nan kleren. Yo vide tout nan yon moulen ki fèt ak bwa. Lè l fin frèt nèt, li vin tounen yon pat ki kapab koupe ak men ak yon kouto ki pa menm bezwen file. Pa bezwen gen okenn gwo enstalasyon pou fè Dous makòs : chodyè, gwo kiyè bwa, boukan ki limen nan yon fwaye dife.

Espesyalite jewografik

Dous makòs se espesyalite nan kizin Tigwav. Yo manje l nan peyi Ayiti ak lòt yo kote ayisyen pote li. Se yon patrimwàn nan manje vil Tigwav, li make idantite vil la, se pou sa yo fè Kanaval ki pote non « Kanaval Dous Makòs ». Li rete  tradisyon popilè ki devlope nan fanmi an.